面包如何做即香又好吃bread

6. prosince 2019 v 4:53 | 飲食
高筋面粉500克,雞蛋1克,奶粉20克,水270毫升,白糖60克,鹽6克,酵母粉8克,黃油50克。這是兩個吐司的數量,包裝:紅豆的量是合適的。將除黃油外的所有原料放入面團材料中,放在廚師的攪拌桶中。
選擇的第二齒輪,和一個低速攪拌和攪拌直至面粉聚集。廚房機器暫停,然後在室溫下軟化的黃油和切成小塊,置於混合容器中廚師。 3點開始攪拌齒輪。面團攪拌穩定,可以很容易地在薄膜用手取出,越薄膜中的更好的手。在這一點上,和好面之後,再四舍五入面團,蓋在溫暖的地方保鮮膜,並把它開始在發酵過程中的第一次。發酵兩次,然後施加在手指一點幹面粉,戳在面團一個洞。如果孔沒有收回,這意味著面團。取出面團和應用大氣泡。將面團分成兩個相等的尺寸,然後蓋上保鮮膜並在室溫下15分鍾放松。
全部卷起來。用刀從面團中間切下,不要刮傷頭部側面的位置。切割面朝上,扭轉切口兩側並降低關閉位置。把整個好面包放入模具中,然後用塑料薄膜覆蓋,放在溫暖的地方開始第二次發酵。當發酵到原來的兩倍時,把它放在預熱烤箱的下層,在175度下烤大約45分鍾。烘烤後,取出薄膜,冷卻並切片。
這是兩個紅豆面包的數量,如果你做了一個,你可以把它除以兩個。 不同類型的面粉吸水率,父母應根據實際情況增加或減少吸水量。 奶粉 + 水,你可以用牛奶代替。 黃油應在室溫下軟化,然後放入面團中。 如果你想讓面包嘗起來好吃,一定要摸一摸,越薄越好。 發酵時間因季節而異。 建議將面團放在溫暖的地方,或放入烤箱發酵,效果更好。 因為吐司烤得很高,所以把它放在烤箱的底部。 在烘焙過程中,你應該經常觀察面包的顏色。 如果顏色很重,打開烤箱,在面包上放一層錫箔紙。
如果你喜歡烘焙面包,它的表面顏色較淺,顏色較重。 在面包放入烤箱之前,可以在面包表面塗上一層薄薄的全蛋。 當然,這無關緊要。 這完全取決於個人偏好。 根據您的喜好,紅豆的數量可以增加或減少。
delifrance 急凍牛角包顾名思义就是外形酷似牛角的面包,牛角包需要用料面粉:300G,酵母:6G,糖:15G,盐:6G,牛奶:180ML,黄油:15G(和面用),黄油:150G(包时用)。

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